為擰緊食品“安全閥”，杜絕風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升餐飲服務(wù)單位責(zé)任意識(shí)與規(guī)范水平，文新街道新金都社區(qū)近期開(kāi)展了針對(duì)食品安全的專項(xiàng)宣傳和檢查行動(dòng)，堅(jiān)持“食品安全無(wú)小事”的原則，不放過(guò)任何一個(gè)可能影響安全的細(xì)節(jié)。 

此次行動(dòng)聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“宣傳引導(dǎo)+實(shí)地檢查”相結(jié)合的方式。工作人員逐戶走訪，首先重點(diǎn)查驗(yàn)各餐飲店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)是否齊全有效，確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)。隨后，深入后廚、倉(cāng)儲(chǔ)等區(qū)域進(jìn)行細(xì)致排查：仔細(xì)檢查冷藏、冷凍設(shè)備是否按規(guī)定實(shí)現(xiàn)生熟食品，防止交叉污染；認(rèn)真核對(duì)各類食品、飲品外包裝，查看生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，杜絕過(guò)期食品流通使用；觀察刀具、砧板、容器等廚具是否嚴(yán)格落實(shí)“生熟分開(kāi)”，防范微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。絕大多數(shù)受檢商戶在這些主要方面表現(xiàn)良好，展現(xiàn)了基本的食品安全素養(yǎng)。然而，真正的“安全閥”往往體現(xiàn)在最細(xì)微處。

檢查發(fā)現(xiàn)，主要問(wèn)題集中在食品的后續(xù)儲(chǔ)存與防護(hù)環(huán)節(jié)。以咸菜未及時(shí)加蓋為例，這類操作上的“小疏忽”，卻可能成為微生物污染、食品變質(zhì)的“大隱患”。社區(qū)工作人員沒(méi)有因?yàn)閱?wèn)題看似微小而忽視，而是當(dāng)場(chǎng)監(jiān)督整改，并借此機(jī)會(huì)向商戶深入講解“細(xì)節(jié)防控”的重要性，要求其養(yǎng)成“隨手蓋好、即時(shí)防護(hù)”的良好操作習(xí)慣。 

社區(qū)旨在通過(guò)這種“于細(xì)微處見(jiàn)真章”的檢查，傳遞“食品安全無(wú)小事”的強(qiáng)烈信號(hào)，促使商戶將規(guī)范操作內(nèi)化為日常習(xí)慣。下一步，新金都社區(qū)將繼續(xù)保持高頻次、精細(xì)化的檢查力度，確保食品安全之閥越擰越緊，切實(shí)保障轄區(qū)居民的飲食健康。